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【今日吉林】李红伟:从地摊做起来“糕点女王”

2019-12-25  标签: 来源:今日吉林
  在延边,提起“春江月”几乎无人不知。这种皮薄馅大、酥脆香甜的月饼,是延边人中秋节的阖家团圆、走亲访友不可缺失的味道,更是他乡游子魂牵梦萦、剪不断理还乱的绵绵乡愁。

  从一位普通的农家女,到如今被业界誉为“糕点女王”,李红伟走过一段艰难而曲折的创业之路。

  事业,从一块坚硬的月饼开始

  李红伟出生在龙井市细鳞河乡。也许她跟做食品有着天然的联系,她的曾祖父曾是晚清的御厨,几样拿手的绝活儿她至今还依稀记得,尤其在上世纪那个食物奇缺的时代,童年的她和弟弟时不时会吃到爷爷弄来的好东西打牙祭。从那时起,李红伟就对美食产生了浓厚的兴趣。

  勤劳朴实的李红伟是李家的长女,19岁那年父亲去世,她和母亲一起担负起全家的重担,先后当过养鸡场的的饲养员,幼儿园的老师,罐头厂的推销员,饭店服务员,饮料厂的工人,也摆过地摊卖过服装。

  在她干过的五行八作中,摆地摊是最辛苦的,一个泡泡糖只赚5厘钱,可她要经常往返于延吉市与头道镇的路上。

  改革开放之初,点心食品可谓乡下人的奢侈品,尤其是月饼,93年改革开放初期,个体食品企业还很少,当地的国企也就是那么两家,每到中秋节月饼总是供不应求。

  1993年中秋节前的两个月,来自梅河口市的食品厂商向李红伟提供了口感非常不错的月饼样品。在反复确认样品的品质后,李红伟决定就从这家进货。本以为购入了一批好货的她,实际收到的月饼成品却与先前的样品千差万别!

  那年她在摆地摊时,一辆载货三轮车碾过了一块滚落到大街上的月饼。令她诧异的是,那块月饼居然丝毫未损!这一幕深深地刺痛了李红伟的心,让她羞愧万分,也从此得了一个绰号,被人谑称为“卖砖块的”。

  难道自己就不能做出好吃的月饼吗?做我们延边自己的特色月饼。痛定思痛的李红伟要亲手试一试。

  1995年6月,李红伟拿出仅有的几千元,又借了一部分钱,在头道镇农贸市场内租下了一个仅有70多平方米的房子,添置了简单的二手设备,成立了正兴食品加工部,就是一个前店后厂的小作坊。

  学艺,哪怕走遍天涯海角

  多年前那块“坚硬的月饼”一直让李红伟如鲠在喉。

  为了做出,可口美味的糕点,她曾高薪请来当地的糕点师傅,但做出来的糕点仍然硬得硌牙,难以下咽,产品坏了一批又一批,甚至用拖拉机整车整车地运回农村老家喂猪。看着那堆成了小山丘的废品,李红伟和家人心疼得直落泪,她的妈妈也劝她收手。

  从1996年开始,李红伟暂时把食品加工部交给父母来打理,自己沉下心,到全国各地拜师学艺。她先后去过天津、河北,甚至还跑到香港,遍访名师,慢慢地,她对港式糕点、广式糕点、台式糕点的制作方法都进行了系统地学习。

  经过多年的拜师学艺,李红伟从一个一无所知的外行人,逐渐成长为一名出色的糕点制作大师,还考取了国际注册营养师。经她一手制作出来的“春江月”五仁月饼,借鉴南北口味,皮薄馅大,酥软甜脆,咬上一口唇齿留香,被评为延边名牌产品,其中松仁八宝月饼被评为“东北十佳百姓信赖月饼”。其他如饼干、蛋糕、白条果、油茶面、圈饼、江米条也都成了热销的爆品。随着正兴食品加工部的各式糕点在当地热卖,也让她赚到人生的第一桶金。李红伟由此被人们称为“糕点女王”。

  但李红伟并未就此止步,她要向更高的目标迈进!

  创业,那段负债前行的苦日子

  到了1995年,李红伟凭借正兴食品加工部的收入增长,在当地也是小有名气。但她很快发现,她的老客户在逐渐减少,新客户也增长缓慢,原因在哪里?经仔细观察她发现,很多人都随着“城镇化”的脚步涌进大城市了。思忖再三,李红伟果断作出决定:向城市进军!

  2000年,李红伟来到延吉市,在解放路老粮库旧厂租下了一处不足300平方米的废旧厂房。在全面清理废旧的厂房,运走了五十多车废旧的垃圾后,这个新注册的延边伟业食品厂便低调开业了。

  当时手里只有3万多元现金,买了一辆运货的“小解放”之后就没钱了。看到女儿创业艰难,李红伟的妈妈拿出自己攒了8年的积蓄,弟弟、妹妹和亲朋好友人也都纷纷拿出积蓄,伟业就这样艰难起步了。

  为了尽快打开市场,李红伟整天跑客户,免费赠送产品供客户品尝,卖的没有送的多。就这样咬牙坚持,逐渐让人认识到她的产品货真价实,诚信经营,销路随之一点点拓宽,企业跟着慢慢有了起色。

  最艰难的是2004年,伟业食品厂所在地即将动迁,手里没有多少资金的李红伟一筹莫展。屋漏偏遭连雨天,有两台称由于没有及时到技术监督局检验,要对企业进行罚款,联想起创业来的种种困境,李红伟再也忍不住心中的悲伤,伏在桌上大哭一场。她立誓,一定要建一个的高标准的食品工厂!

  2004年,经过多方筹措,一座占4000平方米、建筑面积1400平方米的标准化新厂终于在延吉市依兰镇兴农村建成。

  玉汝于成,淬炼成钢。真正的企业家能够克服常人无法克服的困难。

  为了管好这个新厂,李红伟吃住在厂里。头一年,厂院全是回填土,凸凹不平,李红伟一个月就要跑坏一双鞋;和工人同吃同住,大部分时间都在生产一线,加班加点是家常便饭。

  随着企业发展的壮大,伟业食品也从小工厂发展为正式的公司。于2013年3月20日,由之前的延吉市伟业食品厂正式注册成立延边伟业食品有限责任公司。

  经过多年打拼,公司有4个标准化生产车间,主要产品有传统糕点、中秋月饼、蛋糕、面包、汤圆、元宵、粽子等100余种产品,是延吉市唯一获清真寺认证的清真食品生产企业。伟业中秋月饼远销至韩国、日本,且享有较高知名度。

  2018年,伟业食品出口额较2017年增长了20%以上。出口品种从原来单一的月饼产品,增加了包括白条果、炉果、江米条、扒裂酥、酥饼,元宵在内的十余种糕点系列产品。这些产品生产环境和工艺流程均按韩国、日本国家的食品进口标准生产。同时,李红伟积极探索国内销售的食品也按照出口标准生产,让国人也吃上和出口日本,韩国一个标准的食品。

  创新,创新才能保证企业基业常青

  企业要发展,创新是命脉。李红伟深知,在食品行业日益激烈的竞争中,只有创新才能保证企业基业常青,立于不败之地。为此,企业每年都拿出近30%的利润,广揽人才,搞产品研发。

  走进李红伟的试验材料库,各种试验材料林林总总,比一个中药铺的品种还多。看到这些知名的、不知名的材料,在这位“糕点女王”的手中,变成什么样的食品都有可能。所以,那些花样翻新的各色“伟业食品”能在她的手里诞生,也就不足为奇了。

  2016年,公司新建了专门的技术研发中心,与国际、国内糕点行业技术领先的团队和技师保持技术交流和合作,定期参加各国技术峰会和各种新技术培训。同时,与江南大学食品学院和延边大学食品科学系建立了长期的技术合作关系,有效解决了企业在出口生产和研发过程中的各项难题。

  其实,李红伟心中还有一个更大的目标,那就是东北亚第一座高山——长白山。地处长白山脚下,她要将这座自然宝库的稀有价值开发出来,生产药食同源的功能性健康食品以及具有民族特色的食品。

  2017年,李红伟在延吉市空港开发区创业孵化基地注册成立——吉林省长白山百草园健康科技有限公司。

  吉林省长白山百草园健康科技有限公司的生产车间秉持高效、紧凑、低耗的理念规划建设。使车间具备技术最新、产能最大、能耗最低的品质。引进了一整套现代化食品生产设备,打造十万级净化无菌车间。保证产品各项检测符合国家保准,并以完备的化验、检测手段为生产优质产品提供可靠的保障。

  目前,公司依托长白山地区丰富的自然资源优势,协作多家企业和生产基地,从产品外形设计、功能设计、研发,到包装设计、生产为一体的食品专业企业。以解决延边地区虽然自然资源多,但食品制造业与国内存在明显的差距,大多优质原料与半成品只能低价售出的难题。

  公司为国内外多家合作客户完成初试产品研发,部分中试产品已签订合作意向书。2017年开始与敖东药业集团股份有限公司大高酵素合作开发生产——敖东酵素果蔬纤维饼干,本产品一经投放市场销售火爆,极大地提高了公司的创新和盈利能力。

  依托制造业服务化初步成果,公司加大对健康烘焙产品研发的投入,以秉承传统工艺,融合现代科技,崇尚科学理念,弘扬工匠精神为己任,遵循“天然•健康•安全”原则,紧跟健康中国发展战略,倡导健康科技创新思路,为客户创造价值。

  在李红伟的带领下,公司的产品得到了消费者的认可。先后通过了ISO9001、ISO22000食品安全管理体系认证。先后获得了“阳光生产示范单位”“食品安全生产示范单位”“吉林省农业产业化龙头企业”“吉林省科技企业”“吉林省消费者满意单位”“中国质量诚信企业”等多项荣誉。松仁八宝月饼包装获国家知识产权局颁发的外观设计专利证书。

  爱心,以每一块“伟业”糕点传递

  从贫穷与困苦中一路走来的李红伟,比常人更懂得爱心的价值。几十年来,她得到了许多好心人的帮助,她也用真挚的爱心呵护家人,回馈员工,回报社会。

  伟业食品厂一直秉承“良心产品、匠心品质”的经营理念。对产品,李红伟严把质量关,她说:“伟业做食品就像给家人做饭,是给家人吃的,一定要又好吃又安全又健康!”

  为了严把质量关,公司于2013年引入了烘焙智能化软件管理系统,系统可智能监管采购、生产、品控管理、销售、库存、财务管理,可同时处理批发和零售业务,并对业务过程实现全程记录和分析,使企业做到科学有序的经营。同时,对采购到生产销售过程实现溯源跟踪。

  在伟业食品有限公司,为了保证提供给每一个消费者的食品都是安全健康的,所以严格的规章制度是每个职工必须遵守的铁律。

  制度无情,人有情。全公司目前有员工一百余人,他们大多是年轻人,有的还是刚毕业不久的大学生,有的父母常年离家在外打工。他们的家长把孩子交给李红伟一百个放心,因为李红伟就像妈妈一样,从工作到生活无微不至地关心着他们,让他们时时都能感受到家的温馨。哪个病了,李红伟总会第一时间发现并及时给予帮助;哪个情绪低落,李红伟一眼就能看出来,并想办法打开他们的心结。李红伟说:“你要职工以厂为家,你就首先要把他们当成自己的家人。”

  在延吉市,伟业食品厂的职工薪酬一直保持在同行业中的较高水平。李红伟说:“企业是我的,也是大家的,只有让大家都有钱赚,企业才能发展壮大,我不但要让他们有钱赚,更要为他们提供施展才华的平台,让每个人都能体现自我价值。”

  回望企业发展历程,李红伟深有感触地说:“许多有才华的人走了来,来了又走。反倒是那些看上去才华并不出众的人留下来了,为什么?后来我想明白了,企业一定要培养自己的人才,只有与企业一同成长起来的人,才能与企业休戚与共,走得更长更远。”

  李红伟艰苦创业的事迹,得到各级部门领导和社会各界的充分认可,她先后荣获全国五一巾帼标兵,延边州青年联合会优秀委员,延吉市人大代表、创业明星、先进工作者等许多荣誉称号。

  作为企业家与连续两届的延吉市人大代表,李红伟积极履行社会责任,主动参与产业扶贫,为建档立卡的贫困户提供就业岗位,先后安置六名贫困人员就业。她决心带领伟业食品公司的全体员工,踏实稳健的做事。以“良心产品、匠心品质”为宗旨,让 “伟业”的每一块糕点成为人民群众健康食品的保证。

  作为具有社会责任感的企业,为社会发展做出贡献是义不容辞的责任和理应自觉的担当。李红伟在今后将继续带领企业的全体人员,发挥产业化龙头企业在技术、资金、管理、信息等方面的优势为社会发展做出贡献。继续砥砺前行,做有价值的事,让人民群众吃上更健康,更有营养的食品。(记者 黄敬亮 刘菲菲)


  原文链接:http://mobile.agampai.cn/detail.html?id=542&from=singlemessage


【责编 胡骁】
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